TestataOsteria

Un bicchiere di vino, una accurata selezione di salumi, una bruschetta croccante accompagnata da una punta di pecorino fresco,  il sorriso  e  la cortesia di chi è felice di offrire e far apprezzare la semplicità e la genuinità dei cibi.

Nella vecchia stalla, sapientemente recuperata, si possono gustare ricotte fresche, pecorini, salumi, marmellate, crostate e piccoli dolcetti… tutto rigorosamente fatto in casa.

Immancabile, inoltre, l'assaggio  dei  tanti  piatti  a  base di verdure,  legumi, formaggi, carni, senza dimenticare la pasta fatta a mano, il tutto accompagnato dal vino di produzione propria.

L'antica tradizione contadina rimane, infatti, viva nei campi e  negli  orti  coltivati  per  la produzione familiare, che di stagione in stagione offrono ancora prodotti genuini, da trasformare nelle gustose pietanze di una cucina rustica e di forte carattere.

L’ambiente è caldo, informale e il fuoco scoppietta.

L’osteria è anche questo …. lasciatevi tentare


Il menù dell'Osteria cambia in base alla stagione e scegliamo tutte le settimane di proporre idee legate alla nostra terra e ai prodotti della Sabina.

Ecco un ipotesi del menù che troverete in questa stagione

Bruschetta con cinghiale e bruschetta con Olio Colledoro (raccolta ottobre 2016)
Frittelli di broccolo e Pecorino Romano
Prosciutto tagliato a coltello e lonza
Ricotta cotta al forno a legna
Porchetta
Cipolle cotte sotto la cenere
Zucca al forno

 

"I Fusilli Colledoro" al ragù di carne
Fettuccine zucca e funghi porcini
Zuppa di Fagioli con pane croccante al profumo di finocchietto selvatico
Trippa alla romana

Stinco di maiale con patate al cartoccio
Pollo di campagna, cotto al forno a legna, con patate
Salsicce e olive, appena raccolte, al profumo di rosmarino


Scopri il menù di Natale 2016


Agriturismo Borgodoro 
Via Vocabolo Campana S.n.c.
02046 Magliano Sabino (Rieti) Italy
Partita IVA 06284261002
Tel. +39 3939098718 borgodoro.com